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🍽️ Tender Agneau avec Couscous Aromatique

1100 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 côtelettes d'agneau (prêtes à cuisiner)
• sel
• poivre
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 300 g de couscous (instantané)
• 1 pointe de couteau de curry en poudre
• 400 ml de bouillon de légumes
• 2 tomates
• 2 oignons nouveaux
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 gousses d'ail
• 60 g de beurre
• 0.5 c. à café de flocons de piment
• 1 c. à café de graines de fenouil

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 100 degrés Celsius en mode chaleur haut/bas.
2. 2. Rince brièvement les côtelettes d'agneau sous l'eau courante.
3. 3. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
4. 4. Assaisonne généreusement les côtelettes de sel et de poivre.
5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
6. 6. Faites saisir les côtelettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. 7. Place la viande sur une grille dans le four.
8. 8. Place un plat de récupération sous la grille pour recueillir les jus.
9. 9. Laisse cuire les côtelettes environ 15 minutes au four, jusqu'à ce qu'elles soient roses à l'intérieur.
10. 10. Verse le couscous dans un grand bol.
11. 11. Mélange le curry en poudre avec le couscous.
12. 12. Verse le bouillon de viande bouillant sur le couscous.
13. 13. Laisse les grains de couscous gonfler pendant environ 10 minutes.
14. 14. Verse de l'eau bouillante sur les tomates.
15. 15. Plonge brièvement les tomates dans l'eau froide pour faciliter le pelage.
16. 16. Retire la peau des tomates.
17. 17. Coupe les tomates en deux et retire les pépins.
18. 18. Coupe la chair des tomates en petits dés.
19. 19. Lave soigneusement les oignons nouveaux.
20. 20. Coupe les oignons nouveaux en fines tranches en biais.
21. 21. Mélange le reste d'huile avec le persil haché et le jus de citron.
22. 22. Intègre ce mélange au couscous gonflé.
23. 23. Ajoute les dés de tomate et les rondelles d'oignon au couscous.
24. 24. Assaisonne le couscous avec du sel et du poivre selon ton goût.
25. 25. Pèle l'ail et coupe-le en fines tranches.
26. 26. Fais fondre le beurre dans une petite poêle jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
27. 27. Ajoute les tranches d'ail, le piment et les graines de fenouil dans le beurre.
28. 28. Faites revenir lentement les épices dans le beurre.
29. 29. Sorte les côtelettes d'agneau du four.
30. 30. Place les côtelettes directement dans la poêle avec le beurre aux épices.
31. 31. Verse le beurre uniformément sur la viande.
32. 32. Retire la poêle du feu et laisse reposer la viande un court instant.
33. 33. Répartis le couscous uniformément sur les assiettes de service.
34. 34. Place les côtelettes d'agneau sur le couscous.
35. 35. Arrose les côtelettes avec le reste de beurre de la poêle.
36. 36. Serve le plat immédiatement, bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 1100
• Protein: 65 g · Fett/Fat: 69 g · Carbs: 55 g