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🍽️ Croustillants de côtelettes d'agneau en enveloppes de pâte feuilletée

573 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de côtelettes d'agneau en enveloppes de pâte feuilletée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et hache-le très finement.
  2. 2. Mets l'oignon haché dans un bol.
  3. 3. Ajoute le zeste de citron, le jus de citron, la coriandre, une pincée de poudre de piment de Cayenne, le miel et une demi-cuillère à soupe d'huile.
  4. 4. Mélange bien les ingrédients jusqu'à obtenir une marinade homogène.
  5. 5. Place les côtelettes d'agneau dans la marinade.
  6. 6. Laisse mariner la viande pendant environ deux heures.
  7. 7. Retourne les côtelettes une fois brièvement pendant ce temps, afin qu'elles soient uniformément parfumées.
  8. 8. Lave les oignons nouveaux sous l'eau courante.
  9. 9. Coupe les extrémités dures des oignons nouveaux.
  10. 10. Coupe les oignons nouveaux en morceaux d'environ trois centimètres de long.
  11. 11. Lave l'aneth soigneusement.
  12. 12. Égoutte l'aneth.
  13. 13. Hache l'aneth finement.
  14. 14. Ajoute l'aneth haché aux morceaux d'oignons nouveaux.
  15. 15. Ajoute une cuillère à soupe d'huile au mélange légumes-aneth.
  16. 16. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  17. 17. Fais décongeler la pâte feuilletée en la disposant côte à côte.
  18. 18. Superpose les feuilles de pâte.
  19. 19. Farine légèrement un plan de travail.
  20. 20. Étale la pâte sur la surface farinée en un rectangle d'environ 20 sur 30 centimètres.
  21. 21. Coupe le grand rectangle en deux parties égales.
  22. 22. Chacun des deux rectangles doit mesurer environ 15 sur 30 centimètres.
  23. 23. Badigeonne les deux rectangles de pâte feuilletée avec le reste d'huile.
  24. 24. Répartis le mélange oignons nouveaux-aneth uniformément sur la pâte.
  25. 25. Laisse environ deux centimètres libres sur un bord.
  26. 26. Fouette le jaune d'œuf dans un petit bol.
  27. 27. Badigeonne les bords libres avec le jaune d'œuf fouetté.
  28. 28. Replie les bords longs des rectangles sur la garniture.
  29. 29. Appuie fermement sur les bords pour les sceller.
  30. 30. Appuie fermement sur les bords latéraux avec les dents d'une fourchette.
  31. 31. Cela empêche la garniture de s'échapper pendant la cuisson.
  32. 32. Pose les bouchées de pâte feuilletée avec la couture vers le bas sur une plaque de cuisson.
  33. 33. Recouvre la plaque de papier sulfurisé.
  34. 34. Préchauffe le four à 180 degrés (air chaud ou ventilé).
  35. 35. Place la plaque sur la grille du milieu.
  36. 36. Fais cuire les bouchées pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  37. 37. Retire les côtelettes de la marinade.
  38. 38. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
  39. 39. Assaisonne les côtelettes avec du sel et du poivre.
  40. 40. Fais chauffer de l'huile dans une poêle.
  41. 41. Fais revenir les côtelettes dans l'huile chaude.
  42. 42. Cuis-les de chaque côté pendant quatre à cinq minutes.
  43. 43. Dresse les côtelettes d'agneau sur deux assiettes.
  44. 44. Serve les côtelettes accompagnées des bouchées de pâte feuilletée.
  45. 45. Serve des quarts de citron en accompagnement.

Nutrition par portion