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🍽️ Rôti de gigot d'agneau juteux aux courgettes

620 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de gigot d'agneau juteux aux courgettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le fromage avec une cuillère à café de thym, les olives et les jaunes d'œuf.
  2. 2. Ajoute l'ail écrasé.
  3. 3. Assaisonne généreusement le tout de sel et de poivre.
  4. 4. Épluche l'oignon.
  5. 5. Coupe l'oignon en petits dés.
  6. 6. Frotte la viande de sel et de poivre sur tous les côtés.
  7. 7. Fais dorer la viande dans un plat de cuisson avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive de tous les côtés.
  8. 8. Retire la viande du plat de cuisson.
  9. 9. Remplis l'ouverture de l'os retiré avec le mélange au fromage.
  10. 10. Remets la viande dans le plat de cuisson.
  11. 11. Saupoudre la viande avec le reste de thym.
  12. 12. Ajoute le jus de cuisson et les oignons.
  13. 13. Fais mijoter la viande au four chaud à 180 degrés pendant environ 70 minutes.
  14. 14. Lave les courgettes.
  15. 15. Retire les parties dures des courgettes.
  16. 16. Coupe les courgettes en tranches ou en bâtonnets.
  17. 17. Fais revenir les courgettes dans le reste d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
  18. 18. Assaisonne les courgettes de sel, de poivre et d'un trait de jus de citron.
  19. 19. Retire le gigot d'agneau du plat de cuisson.
  20. 20. Garde le gigot d'agneau au chaud.
  21. 21. Verse le jus de cuisson à travers une passoire dans une casserole.
  22. 22. Fais réduire le jus si nécessaire pour le concentrer.
  23. 23. Dilue la fécule alimentaire avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  24. 24. Ajoute le mélange de fécule à la sauce.
  25. 25. Fais bouillir la sauce brièvement pour l'épaissir.
  26. 26. Goûte et ajuste la sauce avec du sel et du poivre.
  27. 27. Coupe le gigot d'agneau en tranches pour le service.
  28. 28. Dresse les tranches avec la sauce et les légumes aux courgettes.
  29. 29. Sers le plat avec du baguette frais.

Nutrition par portion