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🍽️ Rôti de gigot d'agneau juteux à la farce aux épinards

652 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de gigot d'agneau juteux à la farce aux épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave la viande d'agneau à l'eau froide et séche-la complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Ouvre délicatement une poche dans la viande pour y insérer la farce.
  3. 3. Lave bien les épinards et retire les tiges épaisses.
  4. 4. Mets les feuilles humides dans une casserole et fais-les chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient flétries.
  5. 5. Égoutte les épinards dans une passoire, laisse-les bien s'égoutter puis hache-les finement.
  6. 6. Pèle l'ail et écrase-le avec une presse-ail.
  7. 7. Mélange l'ail avec l'huile d'olive et le jus de citron pour préparer une marinade.
  8. 8. Badigeonne l'intérieur de la poche de viande avec ce mélange à l'ail.
  9. 9. Mélange les épinards hachés avec le fromage râpé et les pignons de pin.
  10. 10. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  11. 11. Remplis la poche de viande avec le mélange aux épinards et ferme bien l'ouverture avec de la ficelle de cuisine.
  12. 12. Pèle les pommes de terre, lave-les et sèche-les également.
  13. 13. Coupe les pommes de terre en deux dans la longueur.
  14. 14. Pose les moitiés de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, face coupée vers le bas.
  15. 15. Badigeonne les pommes de terre avec deux cuillères à soupe d'huile.
  16. 16. Fais cuire les pommes de terre au four pendant environ 40 minutes.
  17. 17. Pèle les carottes et coupe-les en rondelles.
  18. 18. Ajoute les rondelles de carottes au rôti d'agneau quand il reste encore 30 minutes de cuisson.
  19. 19. Sors le rôti d'agneau cuit du four et enveloppe-le dans du papier aluminium.
  20. 20. Laisse reposer la viande pendant 10 minutes pour que les jus se répartissent bien.
  21. 21. Coupe le rôti en tranches régulières avant de servir.
  22. 22. Serve les tranches de viande accompagnées des pommes de terre au four et des carottes.

Nutrition par portion