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🍽️ Cuisse d'agneau au citron et légumes colorés

460 kcal · 120 min · 4 portions

Cuisse d'agneau au citron et légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Râpe finement le zeste du citron et presse le jus.
  2. 2. Pèle l'ail et hache très finement deux gousses. Détache les feuilles des herbes et mélange le tout avec le vin et l'huile. Plonge la cuisse d'agneau dans ce mélange, couvre et place au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Retourne la viande plusieurs fois pour que la marinade pénètre bien.
  3. 3. Sors la cuisse d'agneau de la marinade et sèche-la avec du papier absorbant. Assaisonne généreusement la viande de sel et de poivre de tous les côtés. Place-la ensuite avec le reste de la marinade dans un grand faitout ou dans la lèchefrite de ton four.
  4. 4. Préchauffe le four à 250 degrés et place le faitout sur la barre inférieure. Fais braiser la viande pendant 30 minutes.
  5. 5. Pendant ce temps, lave soigneusement les tomates et les oignons nouveaux. Épluche-les, c'est-à-dire retire les éventuelles parties abîmées. Coupe l'extrémité verte des oignons nouveaux.
  6. 6. Régle le four à 180 degrés et laisse braiser la viande encore 30 minutes. Ajoute ensuite les tomates, les oignons nouveaux et les gousses d'ail restantes. Fais cuire le tout pendant 30 minutes de plus. Arrose souvent la viande avec la sauce du faitout et retourne la cuisse une fois.
  7. 7. Éteins le four et laisse reposer la viande encore 15 minutes dans le four avant de servir.

Nutrition par portion