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🍽️ Rôti d'agneau à la farce pomme-basilic

371 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti d'agneau à la farce pomme-basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Réglez-le en chaleur haut et bas.
  2. 2. Rincez brièvement la viande d'agneau à l'eau froide. Séchez-la complètement avec un torchon de cuisine. Étalez la viande à plat sur une surface de travail. Si elle ne reste pas à plat d'elle-même, ouvrez-la délicatement pour qu'elle puisse s'étaler.
  3. 3. Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers et retirez le trognon. Coupez les morceaux de pomme en très petits dés.
  4. 4. Rincez le basilic. Secouez-le pour enlever l'excès d'eau. Détachez les feuilles des tiges. Hachez finement les feuilles.
  5. 5. Mélangez les petits dés de pomme avec le fromage frais et le basilic haché dans un bol. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. 6. Répartissez le mélange pomme-fromage frais uniformément sur la viande d'agneau étalée. Roulez la viande serrée. Attachez le rôti fermement avec de la ficelle de cuisine pour qu'il garde sa forme.
  7. 7. Assaisonnez généreusement l'extérieur du rôti avec du sel et du poivre.
  8. 8. Faites chauffer l'huile dans une poêle de cuisson. Faites saisir la viande d'agneau de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela prend environ deux à trois minutes par côté.
  9. 9. Placez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau dans le plat, de manière à couvrir le fond. Glissez le plat dans le four préchauffé. Faites cuire la viande pendant environ 1,5 à 2 heures. Veillez à ce qu'elle ne sèche pas.
  10. 10. Sortez le rôti du four. Sortez-le de la sauce. Retirez la ficelle de cuisine. Coupez la viande en tranches épaisses.
  11. 11. Versez la sauce du plat allant au four dans une casserole. Délayez un peu de fécule de pomme de terre avec un peu d'eau froide et incorporez ce mélange à la sauce chaude pour l'épaissir légèrement. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  12. 12. Servez les tranches de viande d'agneau immédiatement avec la sauce chaude.

Nutrition par portion