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🍽️ Agneau mariné toute la nuit

569 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Écrasez les baies de genièvre et les grains de poivre dans un mortier.
  2. 2. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  3. 3. Frottez les morceaux d'ail avec une pincée de sel pour former une pâte.
  4. 4. Rincez le thym et secouez-le pour le sécher.
  5. 5. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  6. 6. Mélangez les épices écrasées, les feuilles de thym et la pâte d'ail avec l'huile.
  7. 7. Lavez la viande et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Frottez la viande de marinade sur tous les côtés.
  9. 9. Couvrez la viande et placez-la au réfrigérateur toute la nuit.
  10. 10. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle.
  11. 11. Salez généreusement la viande.
  12. 12. Faites dorer la viande dans une cocotte sur toutes les faces à feu vif.
  13. 13. Déglacez la viande avec du vin et un peu de bouillon de viande.
  14. 14. Placez la cocotte au four et laissez mijoter la viande pendant environ deux heures et demie.
  15. 15. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson pendant la durée de cuisson.
  16. 16. Ajoutez un peu plus de bouillon de viande si nécessaire.
  17. 17. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à la fin.
  18. 18. Servez la viande avec la sauce.

Nutrition par portion