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🍽️ Rôti d'agneau aromatisé aux pommes de terre

680 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti d'agneau aromatisé aux pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail et coupe-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  2. 2. Épluche l'oignon et coupe-le en fines julienne.
  3. 3. Avec un couteau bien aiguisé, grave un motif en losange sur toute la surface de la cuisse d'agneau.
  4. 4. Badigeonne entièrement la cuisse de viande avec la sauce harissa.
  5. 5. Insère alternativement une lamelle d'ail et un petit brin de romarin aux points d'intersection du motif de coupe.
  6. 6. Assaisonne généreusement la viande de sel et de poivre noir.
  7. 7. Dépose la cuisse dans un plat à rôtir beurré.
  8. 8. Préchauffe le four à 200 degrés et fais rôtir la viande pendant 60 minutes.
  9. 9. Réduis la température du four à 180 degrés après une heure.
  10. 10. Épluche les pommes de terre et fais-y des entailles profondes atteignant environ la moitié de l'épaisseur.
  11. 11. Après la première période de cuisson, dispose les pommes de terre préparées autour de la cuisse d'agneau dans le plat à rôtir.
  12. 12. Arrose les pommes de terre de jus de citron.
  13. 13. Assaisonne les légumes de sel et de poivre.
  14. 14. Répartis uniformément les tomates et les lamelles d'oignon sur les légumes.
  15. 15. Dispose de petits morceaux de beurre sur les légumes.
  16. 16. Verse le vin rouge dans le plat à rôtir.
  17. 17. Fais cuire le plat encore 90 minutes à 180 degrés.
  18. 18. Retourne la cuisse d'agneau de temps en temps pendant la cuisson pour qu'elle dore uniformément.
  19. 19. Dresse la cuisse d'agneau avec les légumes et la sauce et sers-la bien chaude.

Nutrition par portion