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🍽️ Boulettes d'agneau avec sauce yaourt

212 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la viande hachée dans un grand bol.
  2. 2. Épluche l'échalote et coupe-la en tout petits dés.
  3. 3. Lave le persil et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Hache finement les feuilles de persil.
  5. 5. Ajoute l'échalote coupée en dés et le persil haché à la viande.
  6. 6. Ajoute l'origan et le jus de citron.
  7. 7. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  8. 8. Mélange bien tous les ingrédients à la main ou avec une cuillère.
  9. 9. Forme douze petites boulettes de taille égale à partir de la préparation.
  10. 10. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  11. 11. Fais dorer les boulettes de viande de tous côtés dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  12. 12. Verse le yaourt et l'huile restante dans un petit bol.
  13. 13. Mélange le yaourt et l'huile jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  14. 14. Épluche l'ail et hache-le finement.
  15. 15. Ajoute l'ail haché au mélange de yaourt.
  16. 16. Lave la menthe et sèche-la.
  17. 17. Détache les feuilles de menthe des tiges et hache-les finement.
  18. 18. Incorpore la menthe hachée à la sauce yaourt.
  19. 19. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  20. 20. Sers les boulettes de viande chaudes accompagnées de la sauce yaourt-menthe.

Nutrition par portion