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🍽️ Tajine de couscous à l'agneau et aux courgettes

607 kcal · 30 min · 4 portions

Tajine de couscous à l'agneau et aux courgettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lavez la viande à l'eau courante et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la viande en petits dés de taille à manger.
  4. 4. Lavez bien l'aubergine et coupez-la en tranches épaisses.
  5. 5. Saupoudrez les tranches d'aubergine de sel et laissez-les reposer dix minutes pour qu'elles rendent leur eau.
  6. 6. Séchez ensuite l'aubergine avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Lavez la courgette et coupez-la également en tranches.
  8. 8. Épluchez les oignons et hachez-les finement.
  9. 9. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
  10. 10. Faites revenir l'aubergine dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  11. 11. Ajoutez les oignons hachés, le gingembre, le curcuma, le cumin et la cannelle à l'aubergine dans la poêle.
  12. 12. Remuez bien le tout pour répartir les épices.
  13. 13. Ajoutez les dés de viande et les tranches de courgette.
  14. 14. Mélangez bien les ingrédients.
  15. 15. Incorporez le bouillon de viande et la pâte de tomate au mélange.
  16. 16. Retirez la poêle du feu.
  17. 17. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  18. 18. Répartissez le mélange de viande de manière égale sur quatre grandes feuilles de papier parchemin.
  19. 19. Préparez le couscous selon les instructions du paquet.
  20. 20. Posez les paquets en papier parchemin contenant le mélange sur les assiettes.
  21. 21. Servez le couscous cuit en accompagnement.
  22. 22. Arrosez le tajine de quelques gouttes de jus de citron selon votre goût.

Nutrition par portion