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🍽️ Brochettes d'agneau et légumes au barbecue au charbon de bois

580 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg viande d'agneau (par exemple de la cuisse)
• 375 ml vin rouge sec
• 6 c. à soupe d'huile
• 4 baies de genièvre écrasées
• 3 petites feuilles de laurier
• 1 petit bouquet d'herbes fraîches (thym, romarin)
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à café de sel
• 0.25 c. à café de poivre noir moulu
• 4 tranches d'ananas
• 16 oignons épluchés
• 4 petites tomates coupées en deux
• 2 poivrons verts

Préparation

1. 1. Coupe l'agneau en dés d'environ 3 cm.
2. 2. Place les dés de viande dans un bol.
3. 3. Mélange bien tous les ingrédients de la marinade.
4. 4. Verse la marinade sur la viande.
5. 5. Place le bol couvert au réfrigérateur pendant 24 heures.
6. 6. Sors la viande de la marinade.
7. 7. Égoutte la viande sur du papier absorbant.
8. 8. Enfile les dés de viande sur les brochettes.
9. 9. Badigeonne légèrement les brochettes de viande d'huile.
10. 10. Réserve les brochettes de viande.
11. 11. Laisse bien égoutter les tranches d'ananas.
12. 12. Coupe les tranches d'ananas en quartiers.
13. 13. Enfile l'ananas et le reste des légumes en alternance sur les brochettes.
14. 14. Badigeonne les brochettes de légumes avec un peu de marinade à l'agneau restante.
15. 15. Place les brochettes de légumes et les brochettes de viande sur le barbecue au charbon de bois.
16. 16. Retourne les brochettes régulièrement pendant la cuisson.
17. 17. Sers les brochettes en accompagnement avec du pain baguette frais.
18. 18. Accompagne les brochettes d'un verre de vin rouge frais.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 20 g