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🍲 Ragout d'agneau et coing avec couscous

559 kcal · 30 min · 4 portions

Ragout d'agneau et coing avec couscous Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande d'agneau sous l'eau courante et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez la viande sèche en dés de taille à manger.
  3. 3. Lavez le céleri branche et retirez les fibres dures.
  4. 4. Coupez le céleri en fines tranches.
  5. 5. Lavez les coings et coupez-les en quartiers.
  6. 6. Retirez les pépins des quartiers de coing.
  7. 7. Coupez les coings épépinés en petits dés.
  8. 8. Épluchez l'échalote et l'ail.
  9. 9. Coupez l'échalote et l'ail en très petits dés.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  11. 11. Faites dorer les dés d'agneau de tous les côtés à feu vif.
  12. 12. Ajoutez les dés de céleri et de coing dans la casserole.
  13. 13. Faites revenir les légumes brièvement avec la viande.
  14. 14. Déglacez le tout avec le jus de raisin.
  15. 15. Ajoutez le bouillon de viande (fond) à côté.
  16. 16. Assaisonnez le ragout avec du sel, du poivre et du paprika.
  17. 17. Posez le couvercle sur la casserole.
  18. 18. Laissez mijoter le ragout à feu moyen pendant 30 à 35 minutes.
  19. 19. Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de légumes.
  20. 20. Incorporez le couscous dans le bouillon chaud.
  21. 21. Retirez la casserole du feu.
  22. 22. Laissez gonfler le couscous pendant environ 10 minutes.
  23. 23. Hachez finement une cuillère à soupe de câpres.
  24. 24. Incorporez les câpres hachées dans le couscous.
  25. 25. Mélangez les câpres restantes avec le ragout d'agneau.
  26. 26. Préchauffez les assiettes.
  27. 27. Servez le ragout accompagné du couscous sur les assiettes.

Nutrition par portion