← Toutes les recettes

🍽️ Agneau mariné avec légumes vapeur

362 kcal · 30 min · 4 portions

Agneau mariné avec légumes vapeur Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les steaks d'agneau à l'eau froide et séchez-les complètement avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Pelez le gingembre et râpez-le finement.
  3. 3. Pelez les gousses d'ail et pressez-les avec une presse-ail.
  4. 4. Mélangez le gingembre râpé, l'ail pressé, la sauce hoisin, le jus de citron vert, deux cuillères à soupe d'huile de soja et le poivre dans un petit bol pour obtenir une marinade.
  5. 5. Badigeonnez les steaks d'agneau uniformément avec la marinade.
  6. 6. Couvrez les steaks marinés et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement toute la nuit.
  7. 7. Préchauffez le four à 80 degrés ventilé le lendemain.
  8. 8. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles des tiges.
  9. 9. Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles.
  10. 10. Lavez les pois gourmands et laissez-les égoutter dans une passoire.
  11. 11. Pelez les carottes et coupez-les soit entières, soit en bâtonnets selon leur taille.
  12. 12. Séparez le chicorée en feuilles individuelles.
  13. 13. Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers.
  14. 14. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle à griller.
  15. 15. Épongez légèrement les steaks marinés avant de les faire cuire pour retirer l'excès de marinade.
  16. 16. Faites saisir les steaks dans la poêle chaude des deux côtés pendant une à deux minutes.
  17. 17. Salez légèrement les steaks pendant la cuisson.
  18. 18. Versez la marinade restante dans la poêle et placez les steaks dans le four préchauffé.
  19. 19. Laissez reposer les steaks au four pendant sept à dix minutes.
  20. 20. Remplissez l'autocuve d'eau jusqu'au panier vapeur.
  21. 21. Déposez les légumes préparés sur le panier vapeur.
  22. 22. Saupoudrez les légumes d'un peu de sel et de poivre.
  23. 23. Fermez le couvercle de l'autocuve.
  24. 24. Faites cuire les légumes à la vapeur au niveau d'ébullition 2 pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  25. 25. Évacuez rapidement la vapeur de l'autocuve.
  26. 26. Retirez les steaks de la poêle et réservez-les.
  27. 27. Réduisez la sauce dans la poêle sur le feu si nécessaire.
  28. 28. Coupez la viande en tranches selon votre goût.
  29. 29. Dressez la viande sur des assiettes plates avec les légumes vapeur et la sauce.
  30. 30. Parsemez le plat de persil frais et servez-le.
  31. 31. Accompagnez le plat par exemple de riz basmati.

Nutrition par portion