🍽️ Steaks d'agneau tendres aux oignons sucrés-acidulés

Name: Steaks d'agneau tendres aux oignons sucrés-acidulés
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 oignons; 4 c. à s. huile végétale; 80 ml bouillon de légumes (en bocal); 50 ml vin blanc; 2 c. à s. vinaigre de vin blanc; 2 c. à s. sucre; 2 baies de genièvre; 1 feuille de laurier; 1 botte basilic; 4 côtelettes d'agneau; 1 c. à s. beurre aux herbes; 4 brins de thym; sel; poivre; baguette

680 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 oignons
4 c. à s. huile végétale
80 ml bouillon de légumes (en bocal)
50 ml vin blanc
2 c. à s. vinaigre de vin blanc
2 c. à s. sucre
2 baies de genièvre
1 feuille de laurier
1 botte basilic
4 côtelettes d'agneau
1 c. à s. beurre aux herbes
4 brins de thym
sel
poivre
baguette

Préparation

1. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
2. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et fais-y revenir les lamelles d'oignon.
3. Verse la bouillon et le vin sur les oignons.
4. Mélange le vinaigre, le sucre et les épices avec le liquide.
5. Couvre la poêle et laisse mijoter le tout pendant 10 minutes.
6. Détache les feuilles de basilic des tiges et coupe-les en fines lamelles.
7. Incorpore la moitié des lamelles de basilic dans le mélange d'oignons.
8. Lave la viande et sèche-la avec un torchon de cuisine.
9. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle propre.
10. Fais saisir la viande 3 minutes de chaque côté à feu vif.
11. Pose le beurre aux herbes et les brins de thym sur la viande chaude.
12. Couvre la poêle et fais cuire la viande encore 2 minutes à cœur.
13. Assaisonne la viande avec du sel et du poivre.
14. Sers l'agneau accompagné des oignons et de la baguette fraîche.

Nutrition par portion

kcal: 680
Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g