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🍽️ Rosé agneau avec des galettes de haricots croustillantes

685 kcal · 30 min · 4 portions

Rosé agneau avec des galettes de haricots croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les oignons nouveaux.
  2. 2. Coupez les oignons nouveaux en deux dans la longueur.
  3. 3. Assaisonnez le carré d'agneau avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu vif.
  5. 5. Faites saisir la viande d'agneau sur toutes les faces à feu vif.
  6. 6. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius.
  7. 7. Placez la viande au four.
  8. 8. Faites cuire l'agneau pendant environ 20 minutes, rosé.
  9. 9. Ajoutez le sucre dans la poêle.
  10. 10. Faites caraméliser légèrement le sucre.
  11. 11. Déglacez la poêle avec le vin rouge.
  12. 12. Remettez la viande d'agneau cuite dans la poêle.
  13. 13. Videz la boîte de haricots dans un bol.
  14. 14. Conservez l'eau de conservation des haricots.
  15. 15. Mélangez les haricots avec l'œuf.
  16. 16. Ajoutez la poudre d'ail au mélange.
  17. 17. Ajoutez la marjolaine au mélange.
  18. 18. Ajoutez la farine au mélange.
  19. 19. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre.
  20. 20. Mélangez le tout pour obtenir une pâte ferme.
  21. 21. Faites chauffer l'huile dans une poêle propre.
  22. 22. Placez un emporte-pièce rond de 3 centimètres de diamètre dans la poêle chaude.
  23. 23. Remplissez l'emporte-pièce avec la pâte de haricots.
  24. 24. Remplissez l'emporte-pièce jusqu'à une hauteur de 1 à 2 centimètres.
  25. 25. Attendez que la pâte durcisse sur les bords.
  26. 26. Retirez délicatement l'emporte-pièce.
  27. 27. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.
  28. 28. Faites cuire les galettes de haricots des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  29. 29. Ajoutez le sucre dans une petite poêle.
  30. 30. Faites caraméliser le sucre.
  31. 31. Déglacez la poêle avec le vin rouge.
  32. 32. Ajoutez les pruneaux séchés dans le liquide caramélisé.
  33. 33. Faites bouillir les pruneaux.
  34. 34. Laissez infuser les pruneaux pendant quelques minutes.
  35. 35. Délayez la fécule avec un peu de vin rouge.
  36. 36. Ajoutez le mélange de fécule aux pruneaux.
  37. 37. Épaississez la sauce aux pruneaux avec ce mélange.
  38. 38. Dressez le carré d'agneau sur des assiettes.
  39. 39. Ajoutez les galettes de haricots.
  40. 40. Ajoutez les pruneaux.

Nutrition par portion