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🍲 Ragoût savoureux à l'agneau et à la citrouille

378 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût savoureux à l'agneau et à la citrouille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la citrouille et retire les graines.
  2. 2. Coupe la chair de la citrouille en dés d'environ 1,5 cm.
  3. 3. Lave les poivrons et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Retire les graines des poivrons.
  5. 5. Coupe également les poivrons en dés d'environ 1,5 cm.
  6. 6. Épluche les échalotes.
  7. 7. Coupe les échalotes en huit morceaux.
  8. 8. Mixe les tomates avec un mixeur plongeant.
  9. 9. Passe la purée de tomates au travers d'une passoire fine pour la lisser.
  10. 10. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  11. 11. Ajoute le légumes en dés et les olives dans la casserole.
  12. 12. Fait revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
  13. 13. Déglace les légumes avec le bouillon.
  14. 14. Ajoute la purée de tomates.
  15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  16. 16. Fais mijoter le ragoût à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
  17. 17. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur tournante.
  18. 18. Lave la viande d'agneau et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Assaisonne la viande d'agneau avec du sel et du poivre.
  20. 20. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  21. 21. Fais saisir la viande d'agneau de tous les côtés à feu vif.
  22. 22. Mets la viande d'agneau saisie au four préchauffé.
  23. 23. Fais cuire la viande au four pendant 6 à 8 minutes.
  24. 24. Sors la viande du four et laisse-la reposer quelques instants.
  25. 25. Coupe la viande d'agneau en morceaux d'environ 2 cm.
  26. 26. Ajoute les morceaux de viande au ragoût de citrouille.
  27. 27. Mélange bien la viande avec le ragoût.
  28. 28. Répartis le mélange dans des petits plats préalablement réchauffés.
  29. 29. Parseme le plat de feuilles de basilic frais.
  30. 30. Sers le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion