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🍽️ Tender Lamb-Vegetable Stew with Fluffy Yeast Dough Bread

1404 kcal · 30 min · 4 portions

Tender Lamb-Vegetable Stew with Fluffy Yeast Dough Bread Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande à l'eau courante et séchez-la avec un torchon.
  2. 2. Coupez la viande en dés d'environ 3 centimètres.
  3. 3. Pelez les oignons et hachez-les très finement.
  4. 4. Pelez l'ail et pressez-le finement.
  5. 5. Chauffez l'huile dans une grande casserole.
  6. 6. Faites revenir la viande, les oignons et l'ail dans l'huile chaude.
  7. 7. Déglacez le tout avec du vin.
  8. 8. Mélangez les tomates concassées.
  9. 9. Laissez mijoter le ragout à feu doux pendant 30 minutes.
  10. 10. Lavez les carottes et pelez-les.
  11. 11. Coupez les carottes en quartiers dans le sens de la longueur, puis en morceaux de taille appropriée.
  12. 12. Pelez le chou-rave et coupez-le en tranches.
  13. 13. Lavez les oignons nouveaux, équeutez-les et coupez-les en morceaux.
  14. 14. Lavez les pois mange-tout et coupez les deux extrémités.
  15. 15. Faites blanchir les légumes préparés dans le bouillon de légumes pendant 5 minutes dans l'eau bouillante.
  16. 16. Retirez les légumes et laissez-les égoutter.
  17. 17. Ajoutez les légumes à la viande peu avant la fin de la cuisson du ragout.
  18. 18. Laissez cuire les légumes dans le ragout pendant 8 minutes supplémentaires.
  19. 19. Assaisonnez le ragout avec du sel, du poivre de Cayenne et du poivre noir selon votre goût.
  20. 20. Pelez et hachez les oignons pour la pâte.
  21. 21. Chauffez le beurre dans une poêle.
  22. 22. Faites revenir les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  23. 23. Retirez les oignons de la poêle et mettez-les de côté.
  24. 24. Tamisez la farine dans un grand bol.
  25. 25. Réchauffez le lait dans une casserole à feu doux.
  26. 26. Émiettez la levure dans le lait tiède.
  27. 27. Ajoutez 4 cuillères à soupe de farine et mélangez le tout pour former une pâte.
  28. 28. Ajoutez une pincée de sucre.
  29. 29. Laissez lever la pâte à levure sous un torchon pendant 30 minutes.
  30. 30. Mélangez le reste de la farine avec le sucre et le sel.
  31. 31. Créez un puits dans le mélange de farine.
  32. 32. Fouettez les œufs et versez-les dans le puits.
  33. 33. Coupez le beurre en petits morceaux et placez-les dessus.
  34. 34. Versez la pâte à levure dans le bol.
  35. 35. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  36. 36. Malaxez les oignons préparés dans la pâte.
  37. 37. Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la lever pendant 60 minutes.
  38. 38. Préchauffez le four.

Nutrition par portion