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🍽️ Ragoût de lamb savoureux aux légumes

591 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande d'agneau sous l'eau courante et séchez-la complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez la viande sèche en dés de taille à manger.
  3. 3. Lavez soigneusement les oignons, l'ail, les pommes de terre, les carottes et les asperges.
  4. 4. Épluchez les pommes de terre et les carottes.
  5. 5. Retirez les extrémités ligneuses des asperges.
  6. 6. Hachez l'ail très finement.
  7. 7. Coupez les pommes de terre épluchées en petits dés.
  8. 8. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  9. 9. Faites revenir les dés de viande par portions à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bruns de tous les côtés.
  10. 10. Retirez la viande saisie de la casserole et réservez-la.
  11. 11. Faites revenir les oignons et l'ail haché dans le gras restant dans la casserole.
  12. 12. Déglacez le tout avec du vin blanc.
  13. 13. Ajoutez un peu de bouillon de viande (bouillon de viande) à côté.
  14. 14. Remettez la viande réservée et les dés de pommes de terre dans la casserole.
  15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  16. 16. Couvez la casserole et laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 1 heure.
  17. 17. Remuez le ragoût de temps en temps pendant la cuisson.
  18. 18. Ajoutez un peu plus de bouillon de viande au besoin si le liquide s'évapore trop.
  19. 19. Ajoutez les carottes, les asperges et les pois au ragoût.
  20. 20. Laissez tout cuire ensemble pendant encore 30 minutes à feu doux.
  21. 21. Goûtez le plat fini et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  22. 22. Servez le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion