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🍽️ Ragoût d'agneut savoureux avec des poches de pâte moelleuses

536 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g viande d'agneut (par ex. de la cuisse)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 tiges céleri branche
• 200 g pommes de terre à chair ferme
• 200 g pommes de terre
• 2 carottes
• 2 c. à soupe huile végétale
• 600 ml bouillon de viande
• 2 feuilles de laurier
• sel
• poivre (du moulin)
• 200 g farine
• 1 œuf
• 100 ml lait
• 1 c. à soupe thym
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Lavez la viande d'agneut sous l'eau courante.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande d'agneut en dés de taille à manger.
4. 4. Pelez les oignons et l'ail.
5. 5. Coupez les oignons et l'ail en petits dés.
6. 6. Lavez le céleri branche soigneusement.
7. 7. Retirez les fibres dures et le feuillage du céleri.
8. 8. Coupez le céleri en petits morceaux.
9. 9. Pelez les pommes de terre et les patates douces.
10. 10. Coupez les pommes de terre et les patates douces en dés.
11. 11. Pelez les carottes.
12. 12. Divisez les carottes en quatre bâtonnets dans la longueur.
13. 13. Coupez les bâtonnets de carottes en morceaux de taille à manger.
14. 14. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
15. 15. Faites saisir la viande d'agneut à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brune.
16. 16. Ajoutez les oignons et l'ail coupés en dés dans la casserole.
17. 17. Déglacez la viande avec le bouillon.
18. 18. Couvrez la casserole à moitié.
19. 19. Laissez mijoter la viande doucement pendant environ 30 minutes.
20. 20. Ajoutez le reste des légumes préparés dans la casserole.
21. 21. Ajoutez les feuilles de laurier dans le ragoût.
22. 22. Laissez cuire le tout à feu doux pendant encore 45 minutes.
23. 23. Mélangez la farine avec l'œuf dans un bol.
24. 24. Ajoutez le thym au mélange de farine.
25. 25. Versez le lait petit à petit.
26. 26. Remuez jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
27. 27. Assaisonnez la pâte avec du sel et de la noix de muscade.
28. 28. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
29. 29. Détachez des boulettes de pâte avec une cuillère à thé.
30. 30. Ajoutez les boulettes dans l'eau bouillante.
31. 31. Laissez cuire les boulettes doucement pendant environ 10 minutes.
32. 32. Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre.
33. 33. Servez le ragoût chaud avec les boulettes.

Nutrition par portion

• kcal: 536
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 59 g