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🍽️ Agneau aux abricots

541 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g viande (de gigot d'agneau)
• 5 oignons
• 40 g raisins secs de Corinthe
• 12 abricots
• 3 c. à soupe huile d'olive
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Cannelle (1 c. à café chacun)
• Cardamome (1 c. à café chacun)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés. Coupe la viande en morceaux de taille appropriée. Fais chauffer l'huile dans la poêle et fais dorer la viande de chaque côté à feu vif, en plusieurs fois.
2. 2. Ajoute les oignons et laisse-les devenir tendres. Assaisonne le tout avec les épices et ajoute les raisins secs.
3. 3. Laisse mijoter le plat sous un couvercle à feu doux pendant environ 1 heure. Ajoute un peu d'eau par-ci par-là si nécessaire.
4. 4. Pendant ce temps, lave les abricots, retire les noyaux et coupe-les en quartiers. Ajoute la moitié des abricots dans la poêle, mélange bien et rectifie l'assaisonnement.
5. 5. Laisse le ragout mijoter encore 30 minutes.
6. 6. Ajoute les abricots restants 10 minutes avant la fin de la cuisson et laisse-les cuire avec le reste. Ne mélange plus pour éviter que les abricots ne s'effritent.
7. 7. Sers le plat avec du couscous (préparé selon les instructions du paquet).

Nutrition par portion

• kcal: 541
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 23 g