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🍽️ Crème de potiron sans lactose aux poivrons

712 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g riz long grain
• Sel
• beurre MinusL mou (pour le moule)
• 500 g chair de potiron (par ex. butternut)
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g panais
• 2 c. à s. beurre MinusL (pour le moule)
• 100 ml bouillon de légumes
• 250 ml crème liquide MinusL (pot)
• 2 œufs
• 1 c. à s. thym frais haché
• 100 g Emmentaler MinusL (râpé)
• Poivre (du moulin)
• Noix de muscade (fraîchement râpée)

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz dans 400 millilitres d'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il ait encore un peu de texture. Laisse-le ensuite refroidir.
2. 2. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante. Beurre un plat à gratin avec un peu de beurre.
3. 3. Épluche le potiron et coupe-le en tranches ou en morceaux. Lave les poivrons, retire le trognon et coupe-les en petits dés. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement. Épluche le panais et coupe-le en tout petits dés.
4. 4. Fais revenir l'oignon, l'ail et le potiron dans du beurre chaud. Ajoute le bouillon de légumes et laisse mijoter pendant environ 8 minutes.
5. 5. Fouette bien la crème avec les œufs. Incorpore le thym et la moitié du fromage et assaisonne avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
6. 6. Répartis tous les légumes et le riz dans le plat. Verse la crème aux œufs par-dessus, saupoudre le reste du fromage sur le dessus et fais cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

Nutrition par portion

• kcal: 712
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 67 g