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🍽️ Vagues Danube sans lactose

675 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 verres de cerises acides (poids égoutté d'environ 370 g par verre)
• 250 g de beurre MinusL (pour le moule)
• 200 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 6 œufs
• 400 g de farine
• levure chimique 3 c. à café
• 2 c. à soupe de cacao en poudre
• 3 c. à soupe de lait UHT MinusL (3,8 %)
• 1 sachet de poudre de pudding à la vanille (pour 500 ml de lait)
• 500 ml de lait UHT MinusL (3,8 %)
• 2 c. à soupe de sucre
• 200 g de beurre MinusL mou (pour le moule)
• sucre glace 50 g
• 75 g d'huile de coco
• 200 g de chocolat au lait MinusL
• cacao en poudre (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. 3. Laisse bien égoutter les cerises.
4. 4. Mets le beurre en morceaux dans un saladier.
5. 5. Ajoute le sucre et le sel.
6. 6. Mélange le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
7. 7. Ajoute les œufs un par un.
8. 8. Intègre les œufs au mélange.
9. 9. Tamise la farine et la levure chimique sur la pâte.
10. 10. Mélange délicatement les ingrédients secs à la crème.
11. 11. Vérifie si la pâte est souple et facile à étaler.
12. 12. Si nécessaire, ajoute un peu de lait.
13. 13. Prélève la moitié de la pâte.
14. 14. Étends cette moitié sur la plaque de cuisson.
15. 15. Lisse la couche de pâte.
16. 16. Prends le reste de la pâte.
17. 17. Mélange le reste avec le cacao en poudre et le lait.
18. 18. Étends la pâte foncée sur la crème claire.
19. 19. Répartis les cerises uniformément dessus.
20. 20. Fais cuire le gâteau 35 à 40 minutes.
21. 21. Fais le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
22. 22. Laisse refroidir le gâteau sur la plaque de cuisson.
23. 23. Mélange la poudre de pudding avec 100 ml de lait et le sucre.
24. 24. Réchauffe le reste de lait.
25. 25. Intègre la poudre de pudding dans le lait chaud.
26. 26. Fais bouillir le pudding selon les instructions du paquet.
27. 27. Laisse refroidir le pudding.
28. 28. Mélange le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que ce soit crémeux.
29. 29. Incorpore le pudding refroidi, partie par partie, à la crème au beurre.
30. 30. Étends la crème prête sur le gâteau refroidi.
31. 31. Casse la graisse de coco et le chocolat en petits morceaux.
32. 32. Fais fondre les ingrédients au bain-marie en remuant.
33. 33. Laisse légèrement refroidir la masse de chocolat.
34. 34. Recouvre le gâteau uniformément de chocolat.
35. 35. Assure-toi que la crème et le glaçage au chocolat ne se mélangent pas.
36. 36. Dessine des lignes ondulées dans le glaçage au chocolat avec une fourchette.
37. 37. Laisse le glaçage durcir.
38. 38. Saupoudre le gâteau de cacao en poudre.
39. 39. Coupe le gâteau en morceaux.
40. 40. Sers les morceaux.

Nutrition par portion

• kcal: 675
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 89 g