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🍽️ Pumpernickel croustillant avec dip au saumon frais

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 petites, oignons rouges
• 1 citron non traité
• ciboulette
• 250 g saumon fumé (- filet)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café moutarde de Dijon
• sel
• poivre blanc
• 2 c. à soupe poivrons verts marinés
• 80 g beurre
• 12 petites, tranches de pumpernickel

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en très petits dés.
2. 2. Lave le citron sous l'eau chaude.
3. 3. Coupe des bandes fines de la peau du citron.
4. 4. Coupe le saumon fumé en très petits dés.
5. 5. Mets les dés d'oignon, la peau de citron et la ciboulette hachée dans un bol.
6. 6. Mélange l'huile, le vinaigre et la moutarde jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. 7. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
8. 8. Ajoute la marinade au saumon et mélange bien le tout.
9. 9. Laisse le dip au samons reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
10. 10. Fais égoutter les grains de poivre verts sur du papier absorbant.
11. 11. Écrase finement les grains de poivre au mortier.
12. 12. Incorpore les grains de poivre écrasés au beurre.
13. 13. Étale le beurre au poivre sur les tranches de pumpernickel.
14. 14. Répartis le dip au saumon sur les tranches et sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g