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🍽️ Brochettes de saumon avec salade de carottes

525 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de saumon avec salade de carottes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec un peu d'eau.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Faites bouillir 250 millilitres d'eau salée dans une deuxième casserole.
  5. 5. Ajoutez le blé dans l'eau bouillante.
  6. 6. Laissez gonfler le blé à feu très doux et couvercle fermé pendant 10 minutes.
  7. 7. Retirez la casserole du feu.
  8. 8. Laissez refroidir complètement le blé.
  9. 9. Lavez les carottes soigneusement.
  10. 10. Retirez les extrémités des carottes, mais ne les épluchez pas si possible.
  11. 11. Râpez les carottes finement sur une râpe.
  12. 12. Égouttez les pommes de terre cuites.
  13. 13. Rafraîchissez les pommes de terre sous l'eau froide.
  14. 14. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  15. 15. Laissez refroidir complètement les pommes de terre épluchées.
  16. 16. Lavez les oignons nouveaux.
  17. 17. Retirez les extrémités sèches des oignons nouveaux.
  18. 18. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  19. 19. Mettez le vinaigre balsamique et 3 1/2 cuillères à soupe d'huile dans un petit bol.
  20. 20. Mélangez bien les liquides à la cuillère.
  21. 21. Assaisonnez le mélange de vinaigrette avec du sel.
  22. 22. Assaisonnez le mélange de vinaigrette avec du poivre de Cayenne.
  23. 23. Ajoutez les carottes râpées au blé refroidi.
  24. 24. Ajoutez les rondelles d'oignons nouveaux au blé.
  25. 25. Versez le mélange de vinaigrette sur le blé et les légumes.
  26. 26. Mélangez bien le tout.
  27. 27. Rincez le filet de saumon sous l'eau courante.
  28. 28. Séchez le saumon avec du papier essuie-tout.
  29. 29. Coupez le saumon en petits dés.
  30. 30. Lavez la menthe.
  31. 31. Séchez la menthe en la secouant.
  32. 32. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  33. 33. Mettez les dés de saumon dans un bol.
  34. 34. Ajoutez les feuilles de menthe dans le bol.
  35. 35. Ajoutez les pommes de terre refroidies dans le bol.
  36. 36. Ajoutez le lait dans le bol.
  37. 37. Ajoutez le beurre dans le bol.
  38. 38. Mixez les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
  39. 39. Assaisonnez la masse de saumon avec du sel.
  40. 40. Assaisonnez la masse de saumon avec du poivre de Cayenne.
  41. 41. Mouillez vos mains avec de l'eau.
  42. 42. Prenez des portions de la masse de saumon.
  43. 43. Formez la masse autour de 10 brochettes en bois.
  44. 44. Pressez bien la masse sur les brochettes.
  45. 45. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  46. 46. Badigeonnez le papier sulfurisé avec 1 cuillère à soupe d'huile.
  47. 47. Mettez les brochettes de saumon sur la plaque de cuisson.
  48. 48. Arrosez les brochettes avec le reste d'huile.
  49. 49. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  50. 50. Si vous utilisez la chaleur tournante, réglez le four à 180 degrés Celsius.
  51. 51. Si vous utilisez le gaz, réglez le four sur le niveau 3.
  52. 52. Mettez la plaque de cuisson sur la grille du milieu.
  53. 53. Faites cuire les brochettes environ 12 minutes.
  54. 54. Servez 2 brochettes par enfant avec la salade de carottes.
  55. 55. Servez 3 brochettes par adulte avec la salade de carottes.

Nutrition par portion