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🍽️ Brochettes de pommes de terre et saumon au pesto frais

591 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de pommes de terre et saumon au pesto frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Trempez 10 brochettes en bois pour kebabs dans un récipient rempli d'eau froide.
  5. 5. Rincez la roquette à l'eau courante.
  6. 6. Réservez quelques belles feuilles de roquette pour la décoration.
  7. 7. Épluchez la gousse d'ail.
  8. 8. Mettez la roquette et l'ail dans un mixeur ou un robot culinaire.
  9. 9. Hachez les ingrédients finement.
  10. 10. Cassez le parmesan en gros morceaux.
  11. 11. Ajoutez les morceaux de parmesan au mélange de roquette et mixez brièvement.
  12. 12. Versez l'huile lentement tout en continuant de mixer.
  13. 13. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.
  14. 14. Assaisonnez le pesto avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  15. 15. Laissez les pommes de terre cuites refroidir un peu.
  16. 16. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  17. 17. Coupez le saumon en dés d'environ 4 cm.
  18. 18. Enfilez alternativement des dés de pommes de terre et des dés de saumon sur les brochettes.
  19. 19. Assaisonnez les brochettes avec du sel et du poivre.
  20. 20. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  21. 21. Faites cuire les brochettes dans la poêle pendant environ 6 minutes.
  22. 22. Retournez les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme.
  23. 23. Trempez brièvement les brochettes dans la poêle avec la moitié du pesto à la fin.
  24. 24. Dressez les brochettes sur un plat.
  25. 25. Coupez le citron en quartiers.
  26. 26. Servez les quartiers de citron accompagnés des brochettes.
  27. 27. Répartissez le reste du pesto sur le plat.
  28. 28. Ajoutez les feuilles de roquette réservées.

Nutrition par portion