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🍽️ Saumon grillé avec vinaigrette de mâche

448 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 côtelettes de saumon
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 200 g mâche
• 1 poignée de fines herbes fraîches (par exemple aneth et persil)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel

Préparation

1. 1. Rincez le saumon à l'eau froide.
2. 2. Séchez bien le poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Badigeonnez le filet de saumon d'huile sur tous les côtés.
4. 4. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
5. 5. Préchauffez le grill et réglez-le sur une chaleur moyenne à basse.
6. 6. Posez le saumon sur la grille du grill.
7. 7. Grillez le poisson pendant environ 12 minutes à feu doux.
8. 8. Retournez le saumon de temps en temps pendant la cuisson.
9. 9. Lavez la mâche à l'eau courante.
10. 10. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries de la salade.
11. 11. Égouttez bien la salade, par exemple dans une essoreuse à salade.
12. 12. Répartissez la salade prête sur les assiettes.
13. 13. Sortez les fines herbes fraîches du placard.
14. 14. Mélangez les herbes avec le vinaigre dans un petit bol.
15. 15. Ajoutez le jus de citron au mélange herbes-vinaigre.
16. 16. Incorporez le miel au liquide.
17. 17. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d'huile.
18. 18. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre.
19. 19. Posez le filet de saumon grillé sur le lit de salade.
20. 20. Servez la vinaigrette dans un petit bol à part.

Nutrition par portion

• kcal: 448
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 3 g