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🍽️ Steak de saumon à la croûte aux herbes

680 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les steaks de saumon sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien les poissons avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez les côtelettes des deux côtés avec du sel et du poivre.
  4. 4. Chauffez l'huile dans une grande poêle.
  5. 5. Faites saisir les steaks de saumon à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
  6. 6. Retirez les poissons de la poêle.
  7. 7. Placez les côtelettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  8. 8. Réglez le four sur la fonction grill et préchauffez-le.
  9. 9. Éplouez la gousse d'ail.
  10. 10. Lavez les herbes fraîches à l'eau froide.
  11. 11. Secouez les herbes pour les sécher.
  12. 12. Ciselez finement les feuilles d'herbes.
  13. 13. Faites fondre le beurre dans une petite poêle.
  14. 14. Pressez l'ail directement dans le beurre fondu.
  15. 15. Faites revenir l'ail brièvement jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
  16. 16. Mélangez les herbes ciselées dans le mélange de beurre.
  17. 17. Ajoutez le zeste de citron dans la poêle.
  18. 18. Mélangez le fromage râpé avec la préparation.
  19. 19. Incorporez les chapelures.
  20. 20. Assaisonnez le beurre aux herbes avec du sel et du poivre.
  21. 21. Répartissez le beurre aux herbes uniformément sur les steaks de saumon.
  22. 22. Placez la plaque dans le four préchauffé.
  23. 23. Gratinez les côtelettes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
  24. 24. Retirez la plaque du four.
  25. 25. Coupez le citron en fines tranches.
  26. 26. Réchauffez les assiettes de service.
  27. 27. Dressez les steaks de saumon sur les assiettes.
  28. 28. Décorez le plat avec les quartiers de citron.
  29. 29. Servez le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion