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🥗 Côtelettes de saumon croustillantes à la salade de chou-rave et fenil frais

336 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite échalote
• 200 g de petit chou-rave (1 petit chou-rave)
• 1 bulbe de fenil
• 50 g de cresson de fontaine
• 200 g de fines côtelettes de saumon (2 fines côtelettes de saumon)
• Poivre
• 4 c. à c. d'huile d'olive
• Sel
• 3 c. à s. de vinaigre de cidre
• 0.5 c. à c. de moutarde
• 1 c. à c. de miel liquide

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et coupe-la en très petits dés.
2. 2. Mets les dés d'échalote dans une passoire fine et verse dessus de l'eau bouillante pendant quelques secondes.
3. 3. Épluche le chou-rave et retire les parties dures.
4. 4. Lave le fenil et retire les tiges dures.
5. 5. Coupe le chou-rave et le fenil préparés en petits dés.
6. 6. Lave le cresson de fontaine et secoue-le bien pour l'égoutter.
7. 7. Découpe le cresson de fontaine en morceaux de taille agréable à manger, selon tes goûts.
8. 8. Rince les côtelettes de saumon sous l'eau courante.
9. 9. Sèche les côtelettes avec un torchon de cuisine.
10. 10. Assaisonne les côtelettes de saumon avec du poivre noir.
11. 11. Fais chauffer deux cuillères à café d'huile dans une poêle antiadhésive.
12. 12. Fais cuire les côtelettes de saumon dans la poêle, trois à quatre minutes de chaque côté.
13. 13. Sale légèrement les côtelettes pendant la cuisson.
14. 14. Mélange le vinaigre, la moutarde, le miel et le reste d'huile dans un petit bol pour préparer une sauce.
15. 15. Mélange le chou-rave, le fenil, les échalotes égouttées et le cresson de fontaine avec la sauce.
16. 16. Dresse la salade et pose les côtelettes de saumon dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 336
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g