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🍽️ Saumon truite frit avec légumes de betterave rouge et purée de pommes de terre

923 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon truite frit avec légumes de betterave rouge et purée de pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la betterave rouge et le céleri branche.
  2. 2. Coupe les légumes en dés d'environ 1 cm.
  3. 3. Mets les légumes dans une petite casserole avec couvercle.
  4. 4. Fais revenir les légumes dans 50 g de beurre.
  5. 5. Assaisonne les légumes avec du sel.
  6. 6. Fais-les cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  7. 7. Retire la casserole du feu et réserve-la.
  8. 8. Si les légumes semblent trop secs après 10 minutes, ajoute 2-3 cuillères à soupe d'eau.
  9. 9. Épluche les pommes de terre.
  10. 10. Coupe les pommes de terre en deux ou en quatre.
  11. 11. Fais cuire les pommes de terre dans beaucoup d'eau salée pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  12. 12. Égoutte l'eau de cuisson.
  13. 13. Laisse les pommes de terre s'évaporer un peu.
  14. 14. Assaisonne la crème de lait généreusement avec du sel et de la noix de muscade.
  15. 15. Fais bouillir la crème de lait dans une casserole.
  16. 16. Ajoute les pommes de terre dans le lait chaud.
  17. 17. Écrase les pommes de terre avec un presse-purée.
  18. 18. Retire la casserole du feu.
  19. 19. Ajoute 50 g de beurre.
  20. 20. Écrase le tout en une purée lisse.
  21. 21. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la purée.
  22. 22. Couvre la purée de pommes de terre.
  23. 23. Place la purée dans un endroit chaud pour qu'elle reste chaude.
  24. 24. Beurre un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe de beurre.
  25. 25. Passe l'ail à la presse.
  26. 26. Étale l'ail avec un pinceau dans la poêle.
  27. 27. Sépare les feuilles d'aneth des tiges.
  28. 28. Hache grossièrement les feuilles d'aneth.
  29. 29. Mets les tiges d'aneth dans une poêle séparée.
  30. 30. Verse le vin blanc et le fond de poisson dans la poêle avec les tiges d'aneth.
  31. 31. Sale les filets de poisson.
  32. 32. Mets les filets de poisson dans la poêle.
  33. 33. Fais bouillir le tout sur le feu.
  34. 34. Couvre la poêle avec du papier aluminium.
  35. 35. Fais cuire les filets au four préchauffé (180 degrés) pendant environ 10 minutes.
  36. 36. Éteins le four.
  37. 37. Retire les filets de poisson du liquide.
  38. 38. Mets les filets sur une assiette.
  39. 39. Couvre les filets avec du papier aluminium.
  40. 40. Réchauffe les légumes à la betterave rouge.
  41. 41. Saupoudre les légumes de persil frais.
  42. 42. Dresse les légumes sur des assiettes.
  43. 43. Ajoute les filets de saumon truite et la sauce par-dessus.
  44. 44. Sers le plat avec la purée de pommes de terre.

Nutrition par portion