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🍽️ Truite saumonée en croûte de sel

332 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les poissons soigneusement et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Frottez les poissons à l'intérieur et à l'extérieur avec du poivre.
  3. 3. Lavez le persil et placez-le dans les cavités abdominales des poissons.
  4. 4. Préchauffez le four à 200 degrés.
  5. 5. Versez le sel dans un bol.
  6. 6. Fouettez légèrement les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils mousse.
  7. 7. Incorporez les blancs d'œufs fouettés dans le sel.
  8. 8. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire jusqu'à ce qu'une pâte modelable se forme.
  9. 9. Étalez la moitié de la pâte salée sur une plaque à pâtisserie.
  10. 10. Posez les poissons en les espaçant d'environ 3 centimètres.
  11. 11. Couvrez complètement les poissons avec le reste de la pâte salée.
  12. 12. Lissez la surface avec une spatule humide.
  13. 13. Faites cuire le poisson au four pendant environ 30 minutes.
  14. 14. Servez le poisson dans sa croûte de sel intacte.
  15. 15. Cassez la croûte juste avant de servir à table.
  16. 16. Accompagnez de carottes et de brocolis sautés.

Nutrition par portion