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🍽️ Cuisez la truite saumonée dans une croûte de sel

886 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisez la truite saumonée dans une croûte de sel Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince la truite arc-en-ciel à l'eau courante.
  2. 2. Sèche le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec un torchon.
  3. 3. Coupe les nageoires.
  4. 4. Assaisonne l'intérieur du poisson avec du poivre.
  5. 5. Coupe les agrumes en deux.
  6. 6. Insère les moitiés d'agrumes dans la cavité abdominale du poisson.
  7. 7. Épluche l'ail.
  8. 8. Écris l'ail en tranches.
  9. 9. Garnis la cavité avec les tranches d'ail et les herbes.
  10. 10. Parsemez le poisson de fenouil.
  11. 11. Badige le poisson de tous côtés avec de l'huile.
  12. 12. Fouettez le blanc d'œuf dans un grand bol jusqu'à obtenir une neige légère.
  13. 13. Mélange le sel de mer, la farine et la fécule de maïs.
  14. 14. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  15. 15. Mélange jusqu'à ce que tu obtiennes une pâte modelable.
  16. 16. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur traditionnelle.
  17. 17. Recouvre un plat de cuisson de papier sulfurisé.
  18. 18. Étalez environ un tiers de la pâte salée de la taille du poisson sur la plaque.
  19. 19. Pose le poisson sur la pâte.
  20. 20. Couvre complètement le poisson avec le reste de la pâte salée.
  21. 21. Étalez la surface de manière lisse.
  22. 22. Fais cuire le poisson au four, sur la grille du milieu, pendant environ 45 minutes.
  23. 23. Coupe une fente dans la croûte avec une scie à pain.
  24. 24. Filetez le poisson.
  25. 25. Servez le poisson sur des assiettes.
  26. 26. Décore-le à volonté avec de la cerfeuil et des quartiers de citron.

Nutrition par portion