← Toutes les recettes

🍽️ Filet de saumon sur légumes aux tomates

407 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g grosses tomates (2 grosses tomates)
• 20 g câpres
• 40 g olives noires (sans noyau)
• 1 filet d'anchois (bocal)
• 0.25 citron
• 2 tiges de basilic
• 3 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 325 g filet de saumon (sans peau)

Préparation

1. 1. Lave les tomates soigneusement.
2. 2. Coupe les tomates en quartiers.
3. 3. Retire les pépins des morceaux de tomate.
4. 4. Coupe les tomates en fines lamelles.
5. 5. Mets les lamelles de tomate dans un bol.
6. 6. Hache grossièrement les câpres.
7. 7. Hache grossièrement les olives.
8. 8. Hache grossièrement les filets d'anchois.
9. 9. Ajoute les câpres, les olives et les anchois hachés aux tomates.
10. 10. Coupe le citron en deux.
11. 11. Tiens le bol sous la moitié du citron.
12. 12. Presse le jus du citron directement dans le bol.
13. 13. Lave le basilic frais.
14. 14. Sèche le basilic en le secouant.
15. 15. Détache les feuilles de basilic des tiges.
16. 16. Hache grossièrement les feuilles de basilic.
17. 17. Prends la moitié de l'huile d'olive.
18. 18. Ajoute l'huile aux autres ingrédients dans le bol.
19. 19. Ajoute le basilic haché.
20. 20. Assaisonne le mélange avec du sel.
21. 21. Assaisonne le mélange avec du poivre.
22. 22. Mélange bien tous les ingrédients.
23. 23. Rince le filet de saumon à l'eau froide.
24. 24. Sèche le filet de saumon avec un torchon de cuisine.
25. 25. Coupe le filet de saumon en fines tranches.
26. 26. Coupe les tranches en biais.
27. 27. Assaisonne légèrement les tranches de saumon avec du sel.
28. 28. Assaisonne légèrement les tranches de saumon avec du poivre.
29. 29. Prends le reste d'huile d'olive.
30. 30. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
31. 31. Mets les tranches de saumon dans la poêle chaude.
32. 32. Fais cuire le saumon à feu vif.
33. 33. Fais cuire le premier côté 30 secondes.
34. 34. Retourne les tranches de saumon.
35. 35. Fais cuire le deuxième côté 30 secondes.
36. 36. Ajoute le mélange de tomates dans la poêle.
37. 37. Remue les ingrédients.
38. 38. Fais réchauffer les légumes pendant 1 minute.
39. 39. Sors les assiettes du four préchauffé.
40. 40. Mets les légumes aux tomates sur les assiettes.
41. 41. Mets le saumon sur les légumes.
42. 42. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 407
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 5 g