← Toutes les recettes

🍽️ Saumon de fourrage tendre avec vinaigrette citron-basilic

341 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon de fourrage tendre avec vinaigrette citron-basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le basilic frais sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez délicatement les feuilles avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Détachez les feuilles des tiges.
  4. 4. Prélevez la moitié des feuilles de basilic.
  5. 5. Hachez grossièrement cette moitié avec un grand couteau.
  6. 6. Mettez les grains de poivre dans un mortier.
  7. 7. Écrasez grossièrement les grains.
  8. 8. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  9. 9. Rincez rapidement le filet de saumon.
  10. 10. Séchez le poisson.
  11. 11. Posez le filet avec le côté peau vers le bas sur la plaque.
  12. 12. Mélangez le sel avec le poivre écrasé.
  13. 13. Frottez le filet de saumon avec ce mélange d'épices.
  14. 14. Parsemez le poisson de basilic haché.
  15. 15. Préchauffez le four à 80 degrés.
  16. 16. Faites cuire le saumon au four pendant environ 40 minutes.
  17. 17. N'utilisez pas la fonction air chaud.
  18. 18. Utilisez le niveau 1 pour les fours à gaz.
  19. 19. Lavez le citron à l'eau chaude.
  20. 20. Séchez la peau.
  21. 21. Râpez finement la peau du citron.
  22. 22. Coupez le citron en deux.
  23. 23. Pressez le jus du citron.
  24. 24. Mettez le zeste de citron dans un petit bol.
  25. 25. Ajoutez le jus de citron.
  26. 26. Ajoutez l'huile d'olive.
  27. 27. Ajoutez le miel.
  28. 28. Mélangez bien la sauce.
  29. 29. Sortez le filet de saumon du four.
  30. 30. Posez le poisson sur un plat.
  31. 31. Arrosez le saumon de la sauce au citron.
  32. 32. Laissez reposer le poisson pendant 8 à 10 minutes.
  33. 33. Décorez le saumon avec le reste de basilic frais.
  34. 34. Servez le plat.

Nutrition par portion