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🍽️ Filet de saumon avec chapeau de fromage de chèvre et herbes

547 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g filet de saumon
• Graisse (pour le moule)
• 150 g fromage frais de chèvre
• 3 c. à soupe chapelure
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 bouquet cresson
• 1 bouquet persil
• 1 bouquet aneth
• cerfeuil 1 botte
• livèche 2 c. à soupe
• 1 c. à soupe confiture de canneberges
• 2 c. à soupe vinaigre de pomme
• 2 c. à soupe huile de colza
• Miel

Préparation

1. 1. Rince le filet de saumon sous l'eau froide.
2. 2. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe le filet en 8 morceaux à peu près de la même taille.
4. 4. Préchauffe le four à 240 degrés chaleur haut et bas.
5. 5. Graisse un plat allant au four avec un peu de graisse.
6. 6. Mélange le fromage de chèvre avec la chapelure.
7. 7. Assaisonne le mélange fromage-chapelure avec du sel et du poivre.
8. 8. Dispose les morceaux de poisson dans le plat préparé.
9. 9. Sale et poivre le poisson.
10. 10. Répartis le mélange de chapelure au fromage de chèvre uniformément sur le poisson.
11. 11. Place le plat dans le four.
12. 12. Fais gratiner le poisson pendant env. 10 minutes.
13. 13. Effeuille les herbes des tiges.
14. 14. Mélange les canneberges avec le vinaigre et l'huile.
15. 15. Assaisonne la vinaigrette avec du miel, du sel et du poivre.
16. 16. Arrose les herbes de la vinaigrette.
17. 17. Dresse les herbes sur des assiettes.
18. 18. Dépose le poisson cuit sur les herbes.

Nutrition par portion

• kcal: 547
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 14 g