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🍽️ Saumon avec sauce crémeuse à la mascarpone et asperges vertes

708 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon avec sauce crémeuse à la mascarpone et asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le tiers inférieur des tiges d'asperges vertes.
  2. 2. Coupe les tiges d'asperges en deux dans la longueur.
  3. 3. Fais cuire les morceaux d'asperges dans l'eau salée avec un peu de sucre pendant environ 6 minutes.
  4. 4. Lave le filet de saumon et sèche-le avec du papier absorbant.
  5. 5. Coupe le saumon en 4 tranches de taille égale.
  6. 6. Arrose les tomates d'eau bouillante.
  7. 7. Rafraîchis les tomates et retire la peau.
  8. 8. Coupe les tomates en quartiers et retire les pépins.
  9. 9. Coupe les tomates en petits dés.
  10. 10. Épluche l'échalote et hache-la finement.
  11. 11. Sale et poivre les tranches de saumon.
  12. 12. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
  13. 13. Fais saisir le saumon de tous les côtés pendant quelques instants.
  14. 14. Retire le saumon de la poêle et réserve-le.
  15. 15. Fais revenir l'échalote dans le gras de cuisson de la poêle.
  16. 16. Déglace la poêle avec le vin.
  17. 17. Incorpore la mascarpone et le persil.
  18. 18. Incorpore les dés de tomate dans la sauce.
  19. 19. Fais chauffer la sauce pendant 1 à 2 minutes.
  20. 20. Ajuste l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Fais chauffer les asperges dans le reste d'huile pendant 1 à 2 minutes.
  22. 22. Sale les asperges.
  23. 23. Dresse les asperges avec le saumon et sers-les.

Nutrition par portion