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🍽️ Assiette de légumes colorés avec saumon poêlé

490 kcal · 30 min · 4 portions

Assiette de légumes colorés avec saumon poêlé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez tous les légumes à l'eau courante.
  2. 2. Coupez le Romanesco en petits bouquets.
  3. 3. Coupez les aubergines en bâtonnets épais.
  4. 4. Coupez le potiron en quartiers.
  5. 5. Épluchez les choux-raves.
  6. 6. Coupez les choux-raves épluchés en fines tranches.
  7. 7. Rincez le filet de saumon.
  8. 8. Séchez bien le filet avec du papier essuie-tout.
  9. 9. Assaisonnez le filet des deux côtés avec du sel et du poivre.
  10. 10. Saupoudrez légèrement le côté peau du saumon de farine.
  11. 11. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive.
  12. 12. Faites revenir les légumes préparés dans le beurre chaud.
  13. 13. Déglacez les légumes avec le vin blanc.
  14. 14. Assaisonnez à nouveau les légumes avec du sel et du poivre.
  15. 15. Laissez mijoter les légumes à feu doux.
  16. 16. Faites mijoter les légumes pendant 6 à 8 minutes.
  17. 17. Attendez que le vin blanc se soit complètement évaporé.
  18. 18. Faites fondre le reste du beurre dans une deuxième poêle.
  19. 19. Faites cuire le saumon pendant 4 minutes côté peau.
  20. 20. Retournez le saumon une fois.
  21. 21. Terminez la cuisson du saumon pendant 3 minutes supplémentaires.
  22. 22. Répartissez les légumes et le saumon dans les assiettes.
  23. 23. Décorez le plat avec du cerfeuil frais.

Nutrition par portion