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🍽️ Saumon sauté sur légumes de tomate et poireau

382 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le filet de saumon sous l'eau froide du robinet et séchez-le complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Lavez le poireau, retirez les pointes vertes dures et coupez la partie blanche en anneaux en biais.
  3. 3. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et coupez la chair en petits dés.
  4. 4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les anneaux de poireau à feu moyen pendant une à deux minutes.
  5. 5. Déglacez le poireau avec un petit trait de bouillon de légumes puis ajquez le reste du bouillon.
  6. 6. Laissez cuire les légumes dans le bouillon pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
  7. 7. Assaisonnez uniformément le filet de saumon de sel et de poivre noir.
  8. 8. Faites chauffer le reste d'huile dans une deuxième poêle et faites dorer le saumon à feu doux de chaque côté pendant deux à trois minutes.
  9. 9. Lavez les herbes fraîches, secouez-les pour les sécher et détachez les feuilles des tiges.
  10. 10. Mélangez les tomates en dés avec le poireau cuit et assaisonnez le mélange avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  11. 11. Répartissez les légumes sur les assiettes, posez le saumon sauté dessus et garnissez le plat avec les herbes fraîches.

Nutrition par portion