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🍽️ Saumon tendre sur épinards à la crème

310 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g épinards frais
• 600 g filet de saumon (4 filets de saumon)
• sel de mer
• poivre
• 10 g beurre (2 c. à café)
• 2 tiges d'aneth
• 2 branches de thym
• 2 tiges de persil
• 150 ml bouillon de légumes
• 1 citron bio

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les épinards et essorez-les.
2. 2. Rincez le filet de saumon à l'eau froide et séchez-le avec un torchon.
3. 3. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre.
4. 4. Faites fondre une cuillère à café de beurre dans une poêle.
5. 5. Faites saisir le saumon à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté.
6. 6. Enveloppez le saumon dans du papier aluminium.
7. 7. Préchauffez le four à 100 degrés (chaleur tournante 80 degrés ou feu 1).
8. 8. Placez le saumon dans le four et laissez-le reposer pendant dix minutes.
9. 9. Lavez l'aneth, le thym et le persil et secouez-les pour les sécher.
10. 10. Hachez finement les herbes.
11. 11. Faites chauffer les herbes avec le bouillon et le reste du beurre dans une petite casserole.
12. 12. Ajoutez les épinards et faites-les sauter pendant une minute à feu moyen.
13. 13. Rincez le citron à l'eau chaude et séchez-le.
14. 14. Coupez le citron en fines tranches.
15. 15. Répartissez les épinards sur quatre assiettes.
16. 16. Posez le filet de saumon sur les épinards.
17. 17. Décorez le plat avec les tranches de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 310
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 1 g