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🍽️ Crunchy galettes de saumon

492 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
  2. 2. Hache finement ces deux ingrédients.
  3. 3. Lave l'aneth.
  4. 4. Égoutte bien l'aneth.
  5. 5. Détache les fines pointes d'aneth.
  6. 6. Mets les pointes d'aneth de côté.
  7. 7. Hache finement le reste de l'aneth.
  8. 8. Rince le filet de saumon.
  9. 9. Sèche le filet avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Coupe le saumon en dés d'environ 1 cm.
  11. 11. Mets les œufs dans un bol.
  12. 12. Fouette les œufs énergiquement.
  13. 13. Ajoute le saumon coupé en dés dans le bol aux œufs.
  14. 14. Ajoute les oignons hachés.
  15. 15. Ajoute l'ail haché.
  16. 16. Ajoute l'aneth haché.
  17. 17. Mélange bien tous les ingrédients avec les œufs.
  18. 18. Assaisonne le mélange avec du sel.
  19. 19. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  20. 20. Prends un deuxième bol.
  21. 21. Mets la farine dans le deuxième bol.
  22. 22. Ajoute 1 cuillère à soupe de sumac.
  23. 23. Mélange la farine avec le sumac.
  24. 24. Verse le mélange saumon-œufs dans le bol à farine.
  25. 25. Incorpore la masse à la farine.
  26. 26. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  27. 27. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  28. 28. Prélève 1–2 cuillères à soupe de la pâte de saumon.
  29. 29. Mets la portion dans la poêle chaude.
  30. 30. Écrase légèrement la portion.
  31. 31. Fais cuire les galettes à feu moyen.
  32. 32. Fais-les cuire pendant 6–8 minutes.
  33. 33. Retourne les galettes une fois.
  34. 34. Fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  35. 35. Répète l'opération avec le reste de la pâte.
  36. 36. Préchauffe le four à 80 °C.
  37. 37. Mets les galettes cuites au four si nécessaire.
  38. 38. Conserve-les au chaud.
  39. 39. Épluche les concombres.
  40. 40. Lave les concombres épluchés.
  41. 41. Tranche les concombres en fines lamelles dans la longueur.
  42. 42. Mets le yaourt dans un petit bol.
  43. 43. Assaisonne le yaourt avec du sel.
  44. 44. Assaisonne le yaourt avec du poivre.
  45. 45. Ajoute le reste d'huile au yaourt.
  46. 46. Mélange le yaourt jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  47. 47. Dresse les galettes de saumon sur des assiettes.
  48. 48. Dispose les tranches de concombre à côté des galettes.
  49. 49. Verse le yaourt sur les galettes.
  50. 50. Saupoudre le tout avec le reste de sumac.
  51. 51. Décore les plats avec les pointes d'aneth.
  52. 52. Sers des quartiers de citron si tu le souhaites.

Nutrition par portion