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🍽️ Boulettes de saumon croustillantes à la crème d'épinards

640 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g épinards en feuilles
• crème liquide 200 ml
• 100 g parmesan (haché)
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 1 c. à thé de bouillon en granulés
• 300 g filet de saumon
• 200 g pommes de terre cuites
• 50 g farine
• 1 œuf
• 2 c. à thé de moutarde
• sel
• poivre
• noix de muscade
• chapelure
• huile (pour la friture)

Préparation

1. 1. Lavez bien les épinards.
2. 2. Retirez les tiges dures et les feuilles abîmées.
3. 3. Mettez les épinards humides dans une casserole.
4. 4. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils fondent.
5. 5. Ajoutez la crème.
6. 6. Assaisonnez la mixture à votre goût.
7. 7. Saupoudrez les épinards finis de parmesan râpé.
8. 8. Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole.
9. 9. Vérifiez la température en plongeant l'extrémité d'une cuillère en bois dans l'huile.
10. 10. L'huile est prête lorsque de petites bulles montent autour du manche en bois.
11. 11. Écrasez finement le filet de poisson.
12. 12. Passez les pommes de terre cuites à la presse-purée.
13. 13. Ajoutez l'œuf, la farine, la moutarde, le sel, le poivre et la noix de muscade au mélange poisson-pommes de terre.
14. 14. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
15. 15. Si la pâte est trop humide, incorporez de la chapelure.
16. 16. Humidifiez légèrement vos mains.
17. 17. Formez environ 12 à 16 petites boulettes avec la pâte.
18. 18. Faites frire les boulettes par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
19. 19. Laissez égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant.
20. 20. Servez les boulettes sur des assiettes à côté des épinards crémeux.

Nutrition par portion

• kcal: 640
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 26 g