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🍽️ Burgers au saumon croustillants au roquette et crème aigre

673 kcal · 30 min · 4 portions

Burgers au saumon croustillants au roquette et crème aigre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles.
  2. 2. Mélangez la crème fraîche avec la crème aigre dans un petit bol.
  3. 3. Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre au mélange de crème et assaisonnez selon votre goût.
  4. 4. Lavez le filet de saumon et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Coupez le saumon en petits morceaux.
  6. 6. Mettez les morceaux de saumon et la crème dans un mixeur ou un robot culinaire.
  7. 7. Hachez le mélange finement jusqu'à ce qu'il forme une pâte homogène.
  8. 8. Incorporez le pain de mie mouillé à la masse de saumon.
  9. 9. Mettez la masse de poisson au réfrigérateur pendant quelques minutes.
  10. 10. Pelez les carottes et coupez-les en tout petits dés.
  11. 11. Faites cuire les dés de carottes dans peu d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  12. 12. Égouttez les carottes et laissez-les bien s'égoutter.
  13. 13. Pelez les échalotes et nettoyez les oignons nouveaux.
  14. 14. Hachez finement les échalotes et les oignons nouveaux.
  15. 15. Ajoutez le hachis de légumes à la masse de poisson sortie du réfrigérateur.
  16. 16. Lavez l'aneth et hachez-le finement également.
  17. 17. Ajoutez l'aneth haché, les œufs et la chapelure à la masse.
  18. 18. Ajoutez également les carottes égouttées.
  19. 19. Mélangez bien le tout à la main jusqu'à obtenir une masse homogène.
  20. 20. Assaisonnez la masse avec du sel et du poivre.
  21. 21. Si la masse est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure.
  22. 22. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  23. 23. Mouillez vos mains et formez environ 8 boulettes de la masse.
  24. 24. Passez les boulettes dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes sur tous les côtés.
  25. 25. Faites frire les boulettes dans de l'huile chaude des deux côtés.
  26. 26. Faites-les cuire environ 6 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
  27. 27. Posez les boulettes cuites sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
  28. 28. Servez les boulettes avec la crème aigre, la roquette et les quartiers de citron vert.

Nutrition par portion