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🍽️ Boulettes de saumon croustillantes avec œuf poché sur épinards

337 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de saumon croustillantes avec œuf poché sur épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le saumon sous l'eau courante et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez le poisson en gros dés.
  3. 3. Mixez ou hachez les morceaux de poisson, mais veillez à ce que la pâte ne devienne pas trop fine.
  4. 4. Mélangez le poisson avec un œuf cru et l'aneth haché.
  5. 5. Ajoutez progressivement de la chapelure jusqu'à ce que la pâte soit bien modelable.
  6. 6. Assaisonnez la pâte avec du sel, du jus de citron et du poivre noir.
  7. 7. Formez quatre petites boulettes avec la pâte.
  8. 8. Chauffez l'huile dans une poêle à frire.
  9. 9. Faites cuire les boulettes de chaque côté pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  10. 10. Versez le vinaigre dans une casserole avec environ un litre d'eau et portez à ébullition.
  11. 11. Réduisez le feu de sorte que l'eau frémisse à peine.
  12. 12. Versez les œufs un par un avec précaution dans l'eau chaude à l'aide d'une petite tasses
  13. 13. Assurez-vous avec une cuillère que le jaune reste entouré par le blanc.
  14. 14. Pochez les œufs pendant quatre minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais que le jaune reste mou.
  15. 15. Lavez les épinards et retirez les tiges dures le cas échéant.
  16. 16. Laissez bien égoutter les épinards.
  17. 17. Pelez la gousse d'ail et hachez-la très finement.
  18. 18. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'ail brièvement.
  19. 19. Ajoutez les épinards à la poêle et laissez-les flétrir.
  20. 20. Assaisonnez les épinards avec du sel.
  21. 21. Répartissez les épinards sur des assiettes et pressez-les légèrement pour qu'il reste peu de liquide.
  22. 22. Posez une boulette de saumon et un œuf poché sur les épinards.
  23. 23. Salez légèrement le plat et servez.

Nutrition par portion