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🍽️ Burgers au saumon au roquette et mayonnaise au citron vert

786 kcal · 30 min · 4 portions

Burgers au saumon au roquette et mayonnaise au citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouette le jaune d'œuf avec la moutarde, le sel, le poivre et le miel dans un bol.
  2. 2. Ajoute l'huile petit à petit en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que la mayonnaise soit épaisse et crémeuse.
  3. 3. Incorpore le jus de citron vert et le zeste de citron vert râpé dans la mayonnaise.
  4. 4. Mets la mayonnaise au citron vert au réfrigérateur, couverte et au frais.
  5. 5. Épluche l'échalote et coupe-la en très petits dés.
  6. 6. Dépose le filet de saumon et coupe-le en petits morceaux.
  7. 7. Hache le saumon rapidement et finement.
  8. 8. Mélange le saumon haché avec les échalotes, le persil, le jus de citron, le quark, l'œuf et la chapelure.
  9. 9. Assaisonne le mélange de saumon avec du sel et du poivre selon ton goût.
  10. 10. Humidifie tes mains avec un peu de farine et forme 8 boulettes de viande avec la préparation.
  11. 11. Fais cuire les burgers au saumon dans de l'huile chaude dans une poêle, environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  12. 12. Coupe les pains ciabatta en deux.
  13. 13. Fais toaster les faces coupées des pains dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  14. 14. Lave la roquette et égoutte-la bien.
  15. 15. Dépose une portion de roquette et un burger au saumon sur la moitié inférieure du pain.
  16. 16. Ajoute un peu de mayonnaise au citron vert sur le burger.
  17. 17. Couvrez le burger avec la moitié supérieure du pain.
  18. 18. Sers le reste de la mayonnaise au citron vert à part.

Nutrition par portion