🍽️ Brochettes au saumon fumé et courgette

Name: Brochettes au saumon fumé et courgette
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 courgette; 1 c. à s. huile de colza; 6 tranches saumon fumé; 1 c. à s. jus de citron; 1 c. à s. crème fraîche; 2 c. à c. raifort (du pot); sel; poivre (du moulin); 6 oignons nouveaux; 2 c. à s. persil; 6 disques de pumpernickel; 6 cure-dents (pour fixer)

333 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 courgette
1 c. à s. huile de colza
6 tranches saumon fumé
1 c. à s. jus de citron
1 c. à s. crème fraîche
2 c. à c. raifort (du pot)
sel
poivre (du moulin)
6 oignons nouveaux
2 c. à s. persil
6 disques de pumpernickel
6 cure-dents (pour fixer)

Préparation

1. Lavez la courgette, coupez les extrémités et coupez-la en 12 tranches rondes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les tranches de courgette des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant pour laisser l'excès de gras s'égoutter et laissez-les refroidir.
2. Arrosez le saumon fumé de jus de citron. Mélangez bien la crème fraîche avec le raifort, le sel et le poivre. Incorporez le persil haché. Étalez la crème sur les morceaux de saumon et pliez-les en petits paquets.
3. Épluchez les oignons nouveaux et réduisez la partie blanche à environ 8 centimètres. Enfilez sur chaque cure-dent, en alternant, un morceau d'oignon nouveau, une tranche de courgette, un petit paquet de saumon et encore une tranche de courgette. Servez les brochettes avec les bases de pumpernickel.

Nutrition par portion

kcal: 333
Protein: 21 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g