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🍽️ Terrine au saumon et fromage de chèvre

360 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine au saumon et fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Plonge 8 feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans un bol d'eau froide.
  2. 2. Sorte les feuilles de gélatine et presse-les brièvement au-dessus d'une passoire.
  3. 3. Fais fondre la gélatine dans une petite casserole à feu doux.
  4. 4. Incorpore la gélatine dissoute dans le bouillon de légumes.
  5. 5. Retire les arêtes éventuelles du filet de saumon avec une petite pince.
  6. 6. Badigeonne le poisson de sucre, de sel, de poivre et de 2 cuillères à soupe d'aneth haché.
  7. 7. Pèle les avocats et coupe-les en deux.
  8. 8. Retire les noyaux des moitiés d'avocat.
  9. 9. Coupe la chair en gros dés.
  10. 10. Mélange immédiatement les dés d'avocat avec du jus de citron.
  11. 11. Fonce un moule à cake avec du film alimentaire.
  12. 12. Dispose quelques brins d'aneth, le caviar de truite et les morceaux d'avocat au fond du moule.
  13. 13. Verse le mélange gélatiné par-dessus jusqu'à ce que tout soit à peine recouvert.
  14. 14. Pose le filet de saumon sur la couche de gélatine.
  15. 15. Badigeonne le poisson de moutarde.
  16. 16. Saupoudre le poisson d'un peu d'aneth haché.
  17. 17. Mixe le fromage de chèvre avec l'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  18. 18. Fais tremper le reste de la gélatine dans de l'eau froide.
  19. 19. Presse la gélatine trempée.
  20. 20. Réchauffe le lait dans une casserole.
  21. 21. Dissous la gélatine pressée dans le lait chaud.
  22. 22. Laisse refroidir brièvement le mélange gélatine-lait.
  23. 23. Incorpore le mélange refroidi au fromage de chèvre.
  24. 24. Assaisonne la préparation fromagère de poivre.
  25. 25. Répartis la préparation fromagère uniformément sur le poisson.
  26. 26. Lisse la surface de la couche de fromage.
  27. 27. Place le moule pendant 3 heures au réfrigérateur, couvert.
  28. 28. Démoule la terrine sur une assiette de service.
  29. 29. Retire le film alimentaire.
  30. 30. Coupe la terrine en tranches.

Nutrition par portion