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🥗 Saumon grillé aux tomates farcies et salade de crevettes et légumes

579 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon grillé aux tomates farcies et salade de crevettes et légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une grande casserole d'eau et porte-la à ébullition.
  2. 2. Ajoute les haricots cireux, les haricots verts et les fleurons de brocoli dans l'eau bouillante, les uns après les autres.
  3. 3. Fais cuire les légumes pendant 4 à 8 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment, c'est-à-dire une cuisson brève dans l'eau bouillante).
  4. 4. Retire les légumes de l'eau et rince-les immédiatement à l'eau froide pour les refroidir.
  5. 5. Épluche les crevettes.
  6. 6. Fais fondre le beurre dans une poêle.
  7. 7. Ajoute la gousse d'ail épluchée au beurre.
  8. 8. Fais cuire les crevettes dans le beurre.
  9. 9. Mélange les légumes refroidis avec les crevettes.
  10. 10. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile.
  11. 11. Laisse la salade mariner pour que les arômes s'imprègnent.
  12. 12. Coupe les tomates en deux dans le sens de la largeur.
  13. 13. Évide les moitiés de tomates.
  14. 14. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés fins.
  15. 15. Coupe l'aubergine en petits dés fins.
  16. 16. Hache finement les olives.
  17. 17. Fais fondre un peu de beurre dans une poêle.
  18. 18. Fais revenir les oignons, l'aubergine et les olives dans le beurre.
  19. 19. Assaisonne les légumes.
  20. 20. Remplis les légumes dans les tomates évidées.
  21. 21. Épluche la courgette.
  22. 22. Coupe la courgette en tranches fines dans le sens de la longueur.
  23. 23. Préchauffe le four à 100 degrés Celsius (chaleur haut/bas) pour le maintenir au chaud.
  24. 24. Nettoie les filets de saumon.
  25. 25. Râpe le zeste du citron et presse le jus.
  26. 26. Assaisonne le saumon avec le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre.
  27. 27. Badigeonne le saumon d'un peu d'huile d'olive si tu veux le griller.
  28. 28. Chauffe un peu d'huile d'olive dans une grande poêle si tu ne grilles pas le saumon.
  29. 29. Fais saisir le poisson côté peau pendant environ 5 minutes.
  30. 30. Retourne le poisson et termine sa cuisson.
  31. 31. Maintiens le poisson au chaud.
  32. 32. Fais saisir les tranches de courgette dans une poêle ou réchauffe-les.
  33. 33. Réchauffe les tomates farcies en même temps ou les unes après les autres dans la poêle.
  34. 34. Assaisonne la courgette et les tomates.
  35. 35. Dresse la salade sur un côté de l'assiette.
  36. 36. Pose les tranches de courgette comme lit pour le saumon sur l'assiette.
  37. 37. Place le poisson sur les tranches de courgette.
  38. 38. Dispose les tomates à côté du poisson.

Nutrition par portion