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🍽️ Terrine fraîche au saumon et au concombre

2231 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine fraîche au saumon et au concombre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le concombre soigneusement.
  2. 2. Coupez le concombre en fines lamelles dans la longueur.
  3. 3. Foncez un moule à terrine avec du film alimentaire.
  4. 4. Disposez les tranches de concombre en les faisant se chevaucher dans le moule.
  5. 5. Laissez les bords du concombre dépasser du moule.
  6. 6. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  7. 7. Coupez le saumon en fines lanières.
  8. 8. Mélangez le quark, le fromage frais et le raifort jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  9. 9. Assaisonnez le mélange au quark avec du sel, du poivre, du jus de citron et du zeste de citron.
  10. 10. Fouettez la crème en neige ferme.
  11. 11. Égouttez bien la gélatine trempée.
  12. 12. Faites fondre la gélatine dans une petite casserole à feu doux.
  13. 13. Incorporez quatre à cinq cuillères à soupe de la crème de fromage à la gélatine liquide.
  14. 14. Mélangez le mélange gélatine-crème avec le reste du quark.
  15. 15. Incorporez délicatement la crème fouettée.
  16. 16. Goûtez à nouveau la crème pour ajuster l'assaisonnement.
  17. 17. Versez environ un tiers de la crème dans le moule préparé.
  18. 18. Lissez la crème à la surface.
  19. 19. Déposez la moitié des lanielles de saumon sur la crème.
  20. 20. Versez un autre tiers de la crème par-dessus.
  21. 21. Disposez les tranches de concombre restantes sur la crème.
  22. 22. Répartissez le reste du saumon dessus.
  23. 23. Recouvrez le tout avec le reste de la crème.
  24. 24. Repliez les feuilles de concombre qui dépassent vers l'intérieur.
  25. 25. Couvrez le moule avec du film alimentaire.
  26. 26. Laissez la terrine au réfrigérateur au moins quatre heures pour qu'elle prenne.
  27. 27. Démoulez la terrine.
  28. 28. Retirez délicatement le film alimentaire.
  29. 29. Coupez la terrine en tranches.
  30. 30. Décorez les tranches avec de la menthe.
  31. 31. Servez la terrine.

Nutrition par portion