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🍽️ Gratin crémeux au saumon, épinards et pommes de terre

606 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à cuisson ferme
• sel
• 1 c. à soupe de beurre
• 400 g épinards
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons rouges
• 2 c. à soupe de farine de blé complet
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 350 ml de bouillon de légumes (ou vin blanc)
• 20 g de parmesan (1 morceau)
• 150 g de fromage frais
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• poivre
• noix de muscade
• 600 g de filet de saumon

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. 4. Pelez les pommes de terre cuites.
5. 5. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille appropriée.
6. 6. Prenez un plat à gratin en attendant.
7. 7. Beurrez le plat à gratin avec 1 c. à café de beurre.
8. 8. Lavez les épinards soigneusement.
9. 9. Retirez les grosses tiges ou les feuilles abîmées des épinards.
10. 10. Faites cuire les épinards pendant 1 minute dans de l'eau bouillante salée.
11. 11. Plongez immédiatement les épinards dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
12. 12. Laissez bien égoutter les épinards.
13. 13. Pressez fermement les épinards pour enlever l'excès de liquide.
14. 14. Hachez finement les épinards pressés.
15. 15. Pelez les gousses d'ail.
16. 16. Pelez les oignons.
17. 17. Hachez finement l'ail.
18. 18. Coupez les oignons en fines rondelles.
19. 19. Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle.
20. 20. Faites revenir l'ail et les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
21. 21. Saupoudrez le mélange d'oignons de farine.
22. 22. Ajoutez le jus de citron au mélange d'oignons.
23. 23. Ajoutez le bouillon au mélange d'oignons.
24. 24. Laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes.
25. 25. Râpez finement le parmesan.
26. 26. Retirez la poêle avec le mélange d'ail du feu.
27. 27. Incorporez le parmesan râpé dans la sauce chaude.
28. 28. Incorporez le fromage frais dans la sauce.
29. 29. Incorporez la crème fraîche dans la sauce.
30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel.
31. 31. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
32. 32. Assaisonnez la sauce avec de la noix de muscade.
33. 33. Lavez le filet de saumon.
34. 34. Séchez le saumon avec un torchon de cuisine.
35. 35. Coupez le saumon en dés.
36. 36. Disposez les morceaux de pommes de terre préparés dans le plat à gratin.
37. 37. Disposez les épinards hachés dans le plat à gratin.
38. 38. Disposez les dés de saumon dans le plat à gratin.
39. 39. Versez la sauce préparée sur tous les ingrédients dans le plat.
40. 40. Préchauffez le four à 200 °C.
41. 41. Réglez la fonction air chaud sur 180 °C.
42. 42. Réglez le niveau de gaz sur 3.
43. 43. Placez le plat à gratin dans le four préchauffé.
44. 44. Faites gratiner pendant environ 25 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 606
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 28 g