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🍽️ Terrine de saumon et asperges au fromage frais

485 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine de saumon et asperges au fromage frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la partie inférieure des tiges d'asperges et coupe les extrémités ligneuses.
  2. 2. Fais cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante avec une pincée de sucre pendant environ 12 minutes.
  3. 3. Égoutte les asperges, rafraîchis-les à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
  4. 4. Fonce un moule à cake avec du film alimentaire.
  5. 5. Recouvre le fond et les bords du moule avec des tranches de saumon fumé.
  6. 6. Coupe les deux tiers du reste du saumon en fines lanières.
  7. 7. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  8. 8. Mélange le fromage frais, le raifort et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  9. 9. Égoutte la gélatine et fais-la dissoudre dans le Noilly Prat légèrement réchauffé.
  10. 10. Incorpore deux cuillères à soupe du mélange de fromage frais à la solution de gélatine.
  11. 11. Mélange ce mélange avec le reste du fromage frais.
  12. 12. Fouette la crème en neige ferme et incorpore-la délicatement à la crème.
  13. 13. Incorpore délicatement les lanières de saumon à la crème.
  14. 14. Étale un tiers du mélange de fromage frais dans le moule préparé.
  15. 15. Dispose trois rangées d'asperges sur la crème.
  16. 16. Recouvre les asperges d'un autre tiers du mélange de fromage frais.
  17. 17. Dispose le reste des asperges en quatre rangées par-dessus.
  18. 18. Recouvre les asperges avec le reste du mélange de fromage frais.
  19. 19. Dispose les tranches restantes de saumon fumé en couche supérieure.
  20. 20. Couvre la terrine avec le film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant trois heures.
  21. 21. Démoule la terrine sur un plat et retire le moule et le film.
  22. 22. Coupe la terrine en tranches.
  23. 23. Décore les tranches avec de la ciboulette enroulée et sers-les avec du reste d'asperges.

Nutrition par portion