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🍽️ Saumon croustillant à la sauce citronnée crémeuse et gnocchis dorés

577 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon croustillant à la sauce citronnée crémeuse et gnocchis dorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les morceaux de saumon à l'eau froide courante.
  2. 2. Séchez bien le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez la viande uniformément avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
  4. 4. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  5. 5. Faites revenir les échalotes finement hachées dedans, jusqu'à ce qu'elles soient molles et translucides.
  6. 6. Incorporez le zeste finement râpé d'un citron.
  7. 7. Faites revenir brièvement le zeste de citron.
  8. 8. Déglacez la poêle avec le jus d'un demi-citron.
  9. 9. Ajoutez la crème à la sauce.
  10. 10. Laissez la sauce épaissir légèrement à feu doux.
  11. 11. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel, du poivre, des feuilles de basilic frais et une pincée de noix de muscade râpée.
  12. 12. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle séparée à feu vif.
  13. 13. Posez les tranches de saumon avec le côté peau vers le bas dans la poêle chaude.
  14. 14. Faites cuire le saumon pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  15. 15. Retournez les morceaux de poisson.
  16. 16. Faites cuire l'autre côté encore environ une minute.
  17. 17. Faites revenir les gnocchis dans un peu de beurre dans une poêle.
  18. 18. Faites cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  19. 19. Assaisonnez les gnocchis avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
  20. 20. Dressez le saumon cuit sur les assiettes.
  21. 21. Ajoutez la sauce citronnée chaude et les gnocchis croustillants.
  22. 22. Décorez le plat avec des zestes de citron fins et des feuilles de basilic frais.
  23. 23. Servez le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion